Gestern abend hat mich mein Schatz mal wieder mit einer Eigenkreation beglückt, die richtig lecker war und die ich keinem vorenthalten will:

Zutaten (für zwei Personen):
- 500 g Hähnchenbrustfilets
- ein bis zwei Zwiebeln, in dünne halbe Ringe geschnitten
- etwas Weißwein
- ein paar Scheiben Käse (pro Stück Fleisch eine (oder zwei für alle Käseliebhaber))
- Öl. Gewürze

Die Hähnchenbrustfilets auf jeder Seite kreuzförmig einschneiden, und mit Pfeffer, Knoblauch und Cayennepfeffer würzen (noch kein Salz ranmachen, da das Fleisch sonst austrocknet). Die Hähnchenbrustfilets dann im heißen Öl braten, bis sie fast durch sind, in eine feuerfeste Form legen, salzen, den Käse drauf und im Ofen überbacken. Inzwischen die Zwiebeln in das Öl geben, glasig dünsten und etwa 100 ml Weißwein dazu. Den Wein einkochen lassen, sollten die Zwiebeln noch nicht weich sein, nochmals etwas Wein dazu und wieder einkochen lassen. Die Zwiebeln zur Hähnchenbrust servieren.

Dazu paßt Reis.